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碳酸鎂在食品中的作用

點擊數:2732025-03-14 10:35:40 來源: 氧化鎂|碳酸鎂|輕質氧化鎂|河北鎂神科技股份有限公司

新聞摘要:碳酸鎂在食品中的作用

  碳酸鎂在食品中的作用


  礦物質補充劑:碳酸鎂是一種天然的礦物質,含有豐富的鎂元素,可作為食品中的礦物質補充劑,補充人體所需的鎂,對維護心血管健康、神經系統功能等方面具有重要影響。

  面粉改良劑:能夠有效改善面團的加工性能,提高面團的彈性、韌性和延展性,使制成的面食更加筋道、有彈性,同時增加面團的穩定性,延長面食的保質期。

  膨松劑:在烘焙食品中,碳酸鎂與酸性物質發生反應,產生二氧化碳氣體,使食品體積膨脹、松軟多孔,提高食品的口感和外觀,還能增加食品的營養價值。

  緩沖劑、穩定劑:可以中和食品中的酸性物質,將其調整為中性甚至堿性,優化食品的口感;還能通過增加食品的黏度和質感,使食品更加細膩;作為一種優秀的保濕劑,可鎖住食品中的水分,防止食品因干燥而失去原有的風味和口感。

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