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碳酸鎂在食品中的作用

點(diǎn)擊數(shù):3512025-03-14 10:35:40 來源: 氧化鎂|碳酸鎂|輕質(zhì)氧化鎂|河北鎂神科技股份有限公司

新聞?wù)?碳酸鎂在食品中的作用

  碳酸鎂在食品中的作用


  礦物質(zhì)補(bǔ)充劑:碳酸鎂是一種天然的礦物質(zhì),含有豐富的鎂元素,可作為食品中的礦物質(zhì)補(bǔ)充劑,補(bǔ)充人體所需的鎂,對維護(hù)心血管健康、神經(jīng)系統(tǒng)功能等方面具有重要影響。

  面粉改良劑:能夠有效改善面團(tuán)的加工性能,提高面團(tuán)的彈性、韌性和延展性,使制成的面食更加筋道、有彈性,同時(shí)增加面團(tuán)的穩(wěn)定性,延長面食的保質(zhì)期。

  膨松劑:在烘焙食品中,碳酸鎂與酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,使食品體積膨脹、松軟多孔,提高食品的口感和外觀,還能增加食品的營養(yǎng)價(jià)值。

  緩沖劑、穩(wěn)定劑:可以中和食品中的酸性物質(zhì),將其調(diào)整為中性甚至堿性,優(yōu)化食品的口感;還能通過增加食品的黏度和質(zhì)感,使食品更加細(xì)膩;作為一種優(yōu)秀的保濕劑,可鎖住食品中的水分,防止食品因干燥而失去原有的風(fēng)味和口感。

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